Retrouvez les résultats provisoires de l’enquête réalisée chaque année par ARVALIS – Institut du végétal et FranceAgriMer sur la qualité de la récolte française sur la base des analyses disponibles au 20 août 2018.

Cette enquête porte sur la qualité technologique des blés tendres à partir d’échantillons prélevés à l’entrée des silos de collecte. Plusieurs critères sont analysés : la teneur en protéines, le poids spécifique, l’indice de chute de Hagberg et la force boulangère.

D’après les résultats partiels au 20 août 2018 :
– Les teneurs en protéines sont élevées, supérieures à 11,5 % pour 91 % des volumes collectés.
– La majorité des blés collectés dépasse le seuil de 76 kg/hl exigé dans les contrats et cahiers des charges, dont 75 % sont supérieurs à 77 kg/hl.
– Les indices de chute de Hagberg sont très bons : 97 % des volumes collectés sont supérieurs à 240 secondes.
– Plus de deux-tiers des volumes collectés ont une force boulangère supérieure à 170.

Téléchargez les résultats partiels au 20 août 2018 de l’enquête qualité entrée collecteurs de FranceAgriMer et ARVALIS – Institut du végétal.

Adeline STREIFF (ARVALIS – Institut du végétal)
Marion PHILIPPE (FranceAgriMer)